Sobre Helicicultura
A Helicicultura é o processo racional de criação e exploração de caracóis maioritariamente do género Hélix Aspersa com fins comerciais.
Nos últimos anos esta atividade tem assinalado um crescente desenvolvimento, principalmente para o mercado de exportação.
Este processo é a garantia de que o caracol que se apresenta no mercado possui uma alimentação controlada, ao contrário dos caracóis silvestres, expostos a biocidas e produtos tóxicos utilizados na agricultura e pecuária.
Esta cultura abrange as explorações comerciais e as semi-industriais.
Nas explorações comerciais o Caracol é vendido ao natural. Nas semi-industriais este produto é vendido congelado ou pré-cozinhado.
A utilização de parques independentes e de dimensão reduzida permite o controlo rigoroso do seu desenvolvimento e alimentação.
